Tudsz beszélni a bor nyelvén?

Inside Out | Novemberi kiadás | Folyékony Lingo | Bor

Kétféle bor szerelmese van. Egyrészt azok az emberek, akik örvénylik, szimatolnak és kortyolnak, miközben felveszik a bársonyos, ízletes jegyzeteket. És akkor ott van a többiünk: veszünk egy kaccsot és eldöntjük, hogy ez jó csepp, pusztán az élvezeti tényező alapján.

"Nincs helyes vagy rossz, amikor a borkóstolásról van szó" - mondta Jagdev Singh, a The Local Drop borászati ​​kuratórium társalapítója. „Az íz személyes, tehát szóljon mindent, amit mond:„ Számomra ez a bor… ”

„Amint megérti az alapvető nyelvi nyelvet, az ízlés leírása hozzáadja az élményt, és jobban megértheti, amit csinálsz, és mit nem szeretsz” - mondja Jag. A nap végén arról szól, hogy valamit megtalálsz, amely megfelel a szájának, akárcsak otthoni stílusában!

Jagdev Singh, a The Local Drop borüzem alapítója .

A bor „teste” egyszerűen leírja, hogy mennyire súlyos. Amikor a szája körül forog, érzi magát sovány tej vagy tejszín? Ez határozza meg, hogy könnyű vagy testes - e közép testű borok között.

Az édesség olyan koncepció, amelyet mindannyian ismerünk - a „száraz” kifejezésnek van értelme, ha egyszer megtudja, hogy egyszerűen ellenkezője. A borok a csontszárazon, ahol nincs maradékcukor, a szirupos édesig terjednek.

A savtartalom a bor ropogós savanyúságára utal, és segít kiegyensúlyozni az általános ízét. Kiválasztja ezt az üdítő, ínycsiklandó érzést az állkapocs hátulján. A magas savtartalmú borok savanyússá vagy sósnak tekinthetők, míg az alacsony savtartalmú borok lágyak vagy laposak.

A tanin a szőlőbőrből és a magokból, vagy a tölgy érleléséből származik, és szerkezetét adja a bornak. Ez a keserű ízérzés okozhatja a száj szomorúságát, akárcsak egy erős fekete teát inni. A magas tannintartalmú borok határozottnak vagy rágónak minősíthetők, szemben a selymes vagy sima borokkal.

„Miután megfejtette preferenciáit, elkezdi ezeket az információkat felhasználni más, kedves borok keresésére” - mondja Jag. "A legjobb módszer a bor leírására a gyakorlás, gyakorlat, gyakorlat."

Valójában a gyakorlat tökéletesnek bizonyul, és mi semmi sem vagyunk, ha nem szorgalmasak.

A súly

egy megnyugtató súlya, amely egyre inkább visszatér. Élvezze a grillezett garnélarák mellett.

Szárazságra

elegáns szárazsága miatt egy tucat kagyló rendelésére van szüksége.

A savasság érdekében

mindent megvan, de ami a legfontosabb, hogy a sav egyensúlyban van. Rendszeresen veszek egy palackot, hogy megtehessem a chili-fürjüket a Melbourne's Supper Inn-ben.

A tannin számára

kellemesen lágy tanninokkal rendelkezik. Ez a tökéletes kíséret a vasárnapi báránysültre.

További szórakoztató ötletek itt:

Címkék:  Élet és étkezés Saln konyhák 

Érdekes Cikkek

add