Hogyan készítsünk, főzzünk és tároljunk a sütőtök, amikor szezonban vannak?

Alacsony kalóriatartalmú, de gazdag A-vitaminban és élelmi rostban a sütőtök finom kiegészítője mindennek, a pasztától a levesekig, salátáig és még desszertekig is. Ausztráliában a sütőtök szezonban van ősztől télen (bár egyes fajtákat, például a Queensland kék tököt) egész évben termesztik. Igaz azt mondani, hogy a sütőtök lenyűgöző önéletrajzával rendelkezik, de titokban hagyjuk bennünket: a szőlőhez hasonlóan a tököt olyan szőlőn termesztik, amely műszakilag gyümölcsré teszi!

A tököt több mint 5000 éve termesztik, de a magokat először Ausztráliába hozták 1788-ban, az első flottánál. Manapság az egész országban termesztik a sütőtök, de az elsődleges termelők Queensland és Új-Dél-Wales. A Halloween egyre növekvő népszerűsége új tökidényt hozott létre, amely teljes egészében a jack-o-lámpásokba való faragásra alkalmas fajok előállítására irányult.

Így lehet tökéletesen törekedni, előkészíteni és főzni a sütőtök!

A tökfajták keveréke, beleértve a Queensland Blue-t és a Butternut-t. Fotó: Brigid Arnott / bauersyndication.com.au

Tök termesztése és tárolása

A sütőtöknek nem tetszik a fagy, és a csírázásához körülbelül 20 ° C meleg talajhőmérsékletre van szüksége, ezért decemberben sok gazdálkodó ülteti a sütőtökbe, miután a fagy valószínűsége elmúlt.

A sütőtök termesztésével kapcsolatos további tippekért olvassa el a praktikus [tökös növényi útmutatót] (https://www.homestolove.com.au/plant-guide-pumpkins-13036

A sütőtök általában áprilisban szüretelt, és néhány napig naponta kikeményedik, hogy a bőr megkeményedjön. A gyógyulás után a széna alatt tárolják őket a gazdaság fészerében. Érdekes tény: minél hosszabb ideig tárolják a sütőtök, annál édesebb az íze.

Miután kiválasztotta a tökéletes tököt, tárolja egészben, hűvös, sötét, jól szellőző helyen.

Ha tökbe vágják, távolítsa el a magvakat és a pelyhes pépét. Ezután tartsa a fennmaradó tököt légmentesen lezárt tartályban, és tárolja a hűtőszekrényben.

Miután a tököt vágták, távolítsa el a magokat és tartsa légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben. Fotó: Phillip Castleton / bauersyndication.com.au

Tök kiválasztása

A sütőtök formák, méretek, színek és minták hatalmas választékát kapja. Vásároljon olyan méretű gyümölcsöt, amely kemény, szilárd, sértetlen bőrű és még mindig van szár.

Hogyan készítsünk sütőtök

A sütőtök egészben pörkölt, vagy szegmentált lehet, és bőrükön főzhetők. Ellenkező esetben vágja szeletekre, távolítsa el a bőrt, vegye ki a magvakat és a belső rostokat, és folytassa a recepttel.

Néhány szakács inkább egy fogazott szélességű kést és egy fűrészművet használ, mások egy nagy séfkést, behelyezik a pontot és döntő lefelé irányuló tolóerőt használnak apró, kezelhető darabokra vágáshoz. Használjon olyan vágódeszkát, amely stabil és nagyobb, mint a tök.

Mint a szőlő, a sütőtök szőlőn is nő, ami gyümölcsré teszi őket! Fotó: Takacs Claire / bauersyndication.com.au

Mivel a kemény bőrű fajtákat, például a Queensland Blue-t nehéz kezelni, elmozdulás történt a kisebb, vékony bőrű fajták, például a Jap, a butternut és a Jarrahdale, a Nyugat-Ausztrália regionális fajtája felé.

Mindegyik fajtának van apró különbsége a sűrűségtől, amely befolyásolja a sűrűsödés mértékét, a víztartalmukig és a cukorszintjükig.

KÖVETKEZŐ PUMPKIN VÉTELEKHEZ, Kipróbáljuk:

  • Chai sült tök leves mézes dióval
  • Gyors recept: Hogyan készítsünk sült tököt zhoug-tal
  • Heirloom recept: Hogyan készítsünk sütőtök gyümölcstorta
  • Egy hagyományos tök pite recept

Címkék:  Hálószoba Konyha felújítása 

Érdekes Cikkek

add