Kale: hogyan kell termeszteni és gondozni ezt a kemény zöldséget

Hogyan kell keltetni kelkáposzta

A Brassicák minden alakban és méretben kaphatók. Káposzta, kelbimbó, brokkoli, karfiol, sőt még a malomkezű gyökérzöldségek, például a répa és a sáfrány mind a család részét képezik. A Kale egy kevésbé ismert, jóindulatú Brassica unokatestvére, amely tolerálja a kevésbé tökéletes talajt, a hideg időjárási viszonyokat, és fagyosá válik.

A Kale borecole néven is ismert, amely hollandul „gazda káposztája”. Sokféle fajta kapható, amelyek közül a leggyakoribb a Cavolo Nero (toszkán kelkáposzta, sötétzöld „dinoszaurusz” levelekkel) és a skót kelkáposzta, szorosan göndör, fodros levelekkel.

Terület és talaj

A kelkáposzta a legjobban teljes napsütésben nő, de a részleges árnyékot is elviseli. Ideális a talaj pH-ja 6, 0-7, 0. Ha túl savas, adj hozzá mészt, és ha nincs gazdagsága, dolgozzon komposztot vagy jól rothadt trágyát a talajba.

Ültetés

A kelkáposzta könnyű növénytermesztés és gondozás, és megtehető földön vagy tartályokban. Bármikor ültethető, de hűvös hőmérsékleten virágzik, és édes ízét fogja eredményezni, ha a melegebb hónapokon kívül termesztik. Az észak-ausztráliai helyszíneken fontolja meg a vetést július elején, Dél-Ausztráliában pedig szeptemberig ültetheti. A kelkáposzta közvetlenül a kertbe vehető vagy palántán ültethető (a közvetlen vetőmag 55–75 napon belül érlelődik, míg a transzplantációk felgyorsítják a folyamatot, körülbelül 30–40 nap alatt készen állnak a betakarításra.) A vetőmagokat kb. 1 cm mélyen kell vetni, 30-45cm távolságra. Várható, hogy a magok csíráznak öt-nyolc napon belül.

Fénykép: Scott Hawkins / bauersyndication.com.au

ápolása

A fiatal növényeket jól kell öntözni, mivel a nedvesség ösztönözni fogja a gyengéd, édes leveleket. A Kale előnyei lesznek a folyékony műtrágyák rendszeres alkalmazásával is a növekedési időszakban.

Aratás

A kelkáposzta készen áll a betakarításra két hónap körül, vagy amikor a levelek megközelítőleg a kezed méretét mutatják. Az alsó levelek rendszeresen betakaríthatók, lehetővé téve a központi levelek termésének folytatását. Egy másik lehetőség az, hogy megvárják, amíg a növény érlelődik, és egyszerre betakarítják.

BETEGEK ÉS BETEGEK

A káposztát számos brassica kártevő és betegség támadja meg, például káposzta lepke, levéltetvek, csigák, meztelen csigák és néhány talaj által terjesztett betegség. Néhány nagyszerű növény a következők: hagyma, burgonya, cékla és articsóka.

A kelkáposzta hűvösebb hónapokban történő növekedése megakadályozza, hogy sok rovar kártevő károsítsa a növényt. A gombák nedves talajban virágzik, ezért fontos, hogy a talaj jól kiszáradjon, hogy ellenálljon a betegségeknek. A vetésforgó szintén erősen ajánlott, hogy a káposzta család tagjait a következő évben ne tegyék ugyanazon a helyen. Ez csökkenti a károsítók és betegségek talajba történő felhalmozódásának valószínűségét.

Kiválasztás és használat

Válasszon zöld kelkáposzta sötét, lágy levelekkel vagy toszkán kelkáposzta fényes kék-fekete levelekkel.

A kelkáposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen vasban, káliumban, kalciumban, valamint az A és C vitamintban. Főzze úgy, mintha káposztát főzne - párolt, főzött, párolt, blanszírozott -, de ne felejtse el, hogy a kelkáposzta kissé hosszabb ideig tart a lágyuláshoz. A toszkán kelkáposzta hagyományosan a minestrone-ban használatos.

Rengeteg finom kelkáposzta receptje kipróbálható. Legfeljebb néhány napig tároljuk (mossuk és szárítjuk) egy saláta ropogósban.

Címkék:  felújítása Otthoni túrák konyhák 

Érdekes Cikkek

add