Tippek a keményítőtartalmú zöldségek termesztéséhez, beleértve a burgonyát, a jamgyökért és egyebet

Növekvő keményítő zöldségek

Ha olyan növényt keres, amely egész évben táplálja a családját, akkor nem mehet túl keményítő ételek elől.

A burgonya Ausztrália legnépszerűbb alapanyaga. Töltött keményítővel, egyfajta szénhidráttal, fenntartja a testet és energiát szolgáltat nekünk.

Ez a hűvös, mérsékelt, fagyérzékeny növény az átlag feletti hozamot eredményez kevés készséggel vagy erőfeszítéssel, megfelelő körülmények között. De sajnos Ausztrália változatos éghajlati régiói azt jelentik, hogy nem mindig könnyű növekedni.

Az ausztráliai európai település idején az első flotta gyarmatosói ezt megtanultak, miközben megpróbálták fennmaradni Sydney első gazdaságának (ma a Királyi Botanikus Kert része) táplálékán. Mivel nem tudtak alkalmazkodni új környezetükhöz, a farm elszáradt és éhínség tűnt fel.

A keményítőzöldségek, például a burgonya és a jamgyökér egészséges kiegészítője minden konyhakertnek. Fotó: Abbie Melle / bauersyndication.com.au

KOCKÁZATI ZÖLDSÉGEK ÉS FENNTARTHATÓSÁG

A keményítő-vágott növények nélkülözhetetlenek a fenntartható élethez. A család megbízható táplálásához azonban meg kell változtatnia a keményítőnövényeket. A legjobb keményítőellátás az ehető földgumókkal rendelkező növényekben található.

Ide tartoznak a zöldségek, például a nyílgyökér, a banán (beleértve a plantainot), a kasszava, a cocoyam, az édes burgonya, a mancs mancs, a jam és a burgonya. E különféle növények termesztésével biztosíthatja, hogy többlet olcsó, biogazdálkodású kapocsból álljon, hogy egész évben táplálja a családot, a termesztési körülményektől függetlenül.

A keményítő biztosításán kívül ezek a növények alacsony táplálék-, koleszterin- és nátriumtartalmú, valamint rosttartalmú ételeket biztosítanak. Az ilyen kapocsok szélesebb körű termesztésével az otthoni konyhakertészek folyamatos termésnövényeket termelhetnek, és egész évben folyamatos ellátást élvezhetnek.

Hol vásárolhatunk szokatlan keményítő növényeket

Számos közösségi kert képes lesz a szokatlan fajtájú keményítő-zöldségek szállítására. Ha Queenslandben, az északi területen vagy az NSW egyes részein kíván banánt termeszteni, engedélyt kell szereznie.

Az elsődleges iparágak helyi osztálya engedélyt adhat Önnek, és megmondhatja, hogy milyen banánfajtákat szabadon termeszteni a környéken, és mely kormány által jóváhagyott szállítók szabadon értékesíthetik azokat.

A vetőmag-megtakarítók és a The Digger's Club szintén remek forrást jelentenek a szokatlan és örökölt keményítőtartalmú zöldségfajták számára.

NÖVÉNY NÖVÉNY ÉS JELEN

A nyilak és a jamgyökér tolerálja a teljes napfényt a félárnyékig, és kevés karbantartást igényelnek, de ha megbízható betakarításról van szó, akkor megfelelő vizet és tápanyagokat kell biztosítania az erős növekedés és a bőséges hozam garantálásához.

A keményítőkapcsok nem csak eredményesek - sokuk jóképű kerti növényeket is készít.

TIPPEK A keményítői zöldségek növekedéséhez

A keményítőkapcsok ültetése előtt a talajba rengeteg jól rothadt komposztot és trágyát tegyen be, mivel a betakarítás tápértéke nagyban függ az Ön által biztosított tápanyagokatól. Ez biztosítja a növények erős növekedését, valamint vitaminok és ásványi anyagok teljes választékát.

Bármely terménynek a szubtrópusi és trópusi területeken történő termesztésekor fel kell készülnie a nehéz lesiklásokra, és a gumótermelő keményítőkapcsoknak jó vízelvezetéssel kell rendelkezniük.

Az emelt kerti ágyakba, tartályokba vagy gerincekre ültetés csökkenti a növények rothadás veszélyét. A jó vízelvezetés különösen fontos a mancs és az édesburgonya esetében.

A takarmányozás mellett a talaj előkészítése mellett jó ötlet a kertet kéthetente táplálni folyékony algaval, lombozattal. Ez ellátja a növényeket azokkal a nyomelemekkel, amelyekre szükségük van a teljes tápérték fenntartásához.

A keményítőtartalmú zöldségek túléléséhez jól vízelvezető talajra van szükség. Fotó: Chris Warnes

A FŰRŰT KÖZÖTT

A szénhidrátjavítás érdekében ne korlátozódjon a burgonyára - sok más tápanyag is termeszthető, amelyek tele vannak tápanyagokkal, beleértve a jamszet, az édesburgonyt és a mancsot.

NÖVEKŐ JAM

Yam (Dioscorea spp.) Ez a meleg klímájú, téli lágyszárú, évelő mászó Ausztrália keleti és északi partvidékén virágzik. A légi burgonya gumókat termel a levelek tengelyében, míg más fajták, például a szárnyas jam, föld alatti gumókat termelnek.

Megfelelő körülmények között a szárnyas yam gumók elérhetik a 15–30 kg-ot. Begyűjti őket, mivel ősszel elveszítik a leveleiket.

Főzés lekvárokkal : Kockázza meg és forralja meg a lekvárokat, majd aprítsa össze őket, mint a burgonyát, vagy ékre vághatja, forraljuk fel, majd mélysütjük.

NÖVÉNYES MŰANYAG

(Carica papaya) Általában édes gyümölcsük miatt termesztik az éretlen zöld mancsot Ázsiában is széles körben használt és tápláló vágószemekkel. A nyers, zöld mancsot vékonyra szeletelhetjük vagy reszelhetjük a salátához való felhasználás céljából, vagy kockára rakhatjuk és főzhetjük, mint a tököt.

Fagymentes éghajlatra, kiváló vízelvezetésre és rendszeres öntözésre van szüksége száraz időben. Pawpaw rendkívül termékeny kiegészítő a kertben.

Főzés mancsokkal : Ízesítsen zöld mancs mangát salátát citrommal vagy lime juice-vel, szójaszósszal, apróra vágott földimogyoróval és chilivel.

NÖVÉNYES ÉDŐKARTULÓ

(Ipomoea batatas) Ez évi termés a meleg mérsékelt térségben, és legfeljebb három termés a szubtrópusokon vagy trópusokon. Szaporodni dugványokkal vagy fiatal gumókkal. A dugványok azonban kevésbé érzékenyek a zsírfajokra.

Vegyen tavasszal 30 cm hosszú dugványokat, majd vegye le az oldalsó leveleket és hagyja el a tippeket. Növény, hagyva kitéve a tippeket. Gyakran vizzel, amíg a gyökerek meg nem alakulnak, majd óvatosan.

Főzés édes burgonyával : Az édes burgonya gumóit főzze úgy, mint a burgonyát. A fiatal levelek párolhatók is, mint a spenót.

Az édesburgonya trópusi éghajlatban akár három termést is eredményezhet. Fotó: Maree Homer / bauersyndication.com.au

NÖVEKŐ COCOYAM

(Xanthosoma sagittifolium) Ezt gyakran fehér tarónak is nevezik. Ez a csomós évelő növény meleg, nedves vagy nedves, termékeny talajokon élvezetessé válik, és áradás közben virágzik. Ugyanakkor menedékben is jól növekszik, és amikor csak kéthavonta itatják száraz körülmények között.

Tavasszal ültetett cocoyam érett évet vesz igénybe. Hámozza le, dobja be és forralja meg a máglyákat, hogy semlegesítse az irritáló kalcium-oxalát kristályokat.

Főzés cocoyammal : A szár alapjait és a májsagot sós vízben forralva főzzük. Ne egyen a leveleket vagy a zöld levél szárát.

NÖVEKŐ NÖVÉNY

(Canna edulis) Ez egyfajta canna liliom. Mindegyiknek ehető levele és rizóma van, de a nyílgyökér a legtermékenyebb faj, és gyengéd új levelei fehérjeben gazdagok.

A cannák takarmányként, mulcsként vagy komposztként is szolgálhatnak. Ésszerű körülmények között egy trópusi éghajlaton számíthat arra, hogy a termést 4-5 hónapon belül látja el. A rizómák akkor tárolódnak legjobban, ha hagyják növekedni a földben.

Főzés nyílgyökérrel : Húzza ki és szeletelje a rizómákat, majd hat órát áztassa vízben, mielőtt felforralná vagy sütné a sütőben.

NÖVEKŐ BANÁNOK

(Musa spp.) A bluggoe (Musa x paradisiaca) az egyetlen úszónövényes típusú banán, amelyet Queenslandben megengedett termeszteni. A plantainnak rendszeres öntözésre, menedékre és termékeny talajra van szüksége, különben a hozam változó.

A banán Sydney-től délre megbízhatatlanná válik.

Főzés banánnal : 20 percig főzve, a zöld útifű hasonló, mint a burgonya, és érett gyümölcsje olyan, mint az édes banán. Vágja le a banánhegyeket, vágjon be hosszan (épp át vágja át a bőrt), és forralja a bőrben sós vízben 20 percig.

Címkék:  Szabadban és Kertészet Fürdőszoba és mosoda hálószoba 

Érdekes Cikkek

add