Túrázza meg a díjnyertes boorowai gazdaságot és otthont

Az ételek elkészítése és a családdal és barátokkal való megosztása Boorowa, NSW, regeneráló és biodinamikus gazda, Charlie Arnott és felesége, Angelica, kedvelt rituáléja.

Charlie több mint 15 évvel ezelőtt kezdte meg a regeneráló gazdálkodási utat, amely végül a talaj egészségére és a magas színvonalú élelmiszer-előállításra helyezte a hangsúlyt, ahelyett, hogy az áruk termesztését a Hanaminnóban, a 2143 hektáros ingatlanukon helyezték el.

Az Arnotts biodinamikus húst, köztük Charlie Arnott Grass Fed Marhahúst, valamint bárány- és sertéshúst szállít olyan henteseknek, mint Victor Churchill és Shiralee Organic Meats.

Charlie Arnott feleségével, Angelica-val és gyermekeikkel, Lilla-val és Lordie-vel, egy rövid szarvasmarha-mob előtt, Clover Paddock.

"A percek alatt, amikor vállaltam a felelősséget az ételtermesztésért, ez megváltoztatta a döntéshozatalomat, és a célom az lett, hogy a lehető legjobb ételt készítsem.

"Ez számomra azt jelentette, hogy kizárjuk a vegyi anyagokat, mivel rájöttem, hogy ezek használata általában káros a talaj egészségére, és a talaj minden" - mondja a 46 éves Charlie, aki a 2018-as Bob Hawke Landcare volt. Díj kedvezményezettje.

Charlie sertéseket etet a szarvasmarhák közelében.

Amikor Charlie találkozott Angelica-val, már jó úton volt a bioélelmiszerek útján, és az ételekkel és vegyszerekkel kapcsolatos hiedelmei hozzájárultak ahhoz, hogy biodinamikus gazdálkodókká váljanak. Apja olasz örökségének köszönhetően kora kora óta elmélyült az élelem iránti tisztelete.

"Apám veleszületett képessége volt, hogy megértse, mi az, ami jó az egyiknek, ha rossz közérzetük volt" - mondja. "Ha rosszul éreztem magam, apu beugrott a konyhába, és elkészítne valamit ehhez a feltételhez."

A CHARLIE-ról

Charlie Arnott regeneráló és biodinamikus gazda 2019-ben elnyerte a Country Style People Choice díját biodinamikus, organikus és holisztikus legeltetési módszerek iránti elkötelezettségéért. 2018-ban Charlie munkáját elismerték a rangos Bob Hawke Landcare díjjal.

Manapság Charlie idejének nagy részét a gazdaságtól távol töltik, amelyben Hamish Mackay oktatóval biodinamikus gazdálkodási műhelyeket tartanak, és támogatják a regeneráló gazdálkodás elfogadását. Közben Charlie és Angelica megosztják az idejüket Hanaminno és Byron Bay között, ahol ő is részt vesz a mezőgazdasági képzési műhelyekben és mentorál a The Farm Byron Bay-ben.

A ház verandáján szőlő nő. A Hanaminnóban gyakran érkeznek vendég és workshop résztvevők, akik kíváncsi az ökológiai élelmiszerek előállítására. "Ez olyan, mint a Q & A a konyhapadon, és ez egy nagyon kedves dolog" - mondja. "Amikor az emberek távoznak, mindig tudom, hogy kipróbálnak valami újat."

Az otthoni sárkamra. Charlie Hanaminnóban nőtt fel, és a gazdaságot mint szentélyét írja le. Feleségével, Angelica-val együtt megmutatja gyermekeiknek, hogyan kell fákat ültetni, szarvasmarhákat gyűjteni és azonosítani a madarakat a 2143 hektáros ingatlan hullámzó bazalt- és gránit dombjain.

Az ebédlőasztal a Hanaminno-ban. Minden hétvégén az arnottok csontlevest buborékoltatnak fel a tűzhelyen 36 órán át, ami Angelica számára kapocs volt, amikor felnőtt. A Hanaminnóban igyekeznek fenntartani egy zöldségkert és télen gyökérzöldségeket, például tököt, paszternát és sárgarépát termesztenek, valamint fenntartják a paradicsomkészletet, amelyet egész évben palackoznak. "Hoztam magammal tudásomat és örökségemet. Charlie megvásárolta a lehetőséget az ételeink előállításához és megosztásához. Nagyon hálás vagyok érte" - mondja Angelica.

A ház udvara, ahol a család gyakran vacsorázik. Charlie William Arnott, az ikonikus Arnott keksz-társaság alapítójának leszármazottja fenntartja a családhoz fűződő kapcsolatot az élelemmel - az ő esetében biodinamikus húst (beleértve sertéshúst, marhahúst és többszörös díjnyertes bárányt) szállít hasonló gondolkodású henteseknek.

A veranda leveles helyet kínál a kikapcsolódáshoz. "Angelica csodálatos szakács, és zöldségeink mindig nőnek. Élvezzük azt az érzést, hogy tudjuk, honnan származik ételeink" - mondja Charlie.

A nap végén a barátok és a családtagok gyakran raknak az ujj hátsó részébe, hogy piknikre élvezhessék a szabadban, a karámban vagy a kültéri udvaron.

Kaptár a sárgabarack fa alatt. Charlie elmondhat neked egy történetet minden fáról, kapuoszlopról vagy paddockról a Hanaminnóban. Még az ingatlan nevének is van mese - szülei Hana Ranch-nak nevezték el, egy Hawaii-i dolgozó szarvasmarha vagyonról, ahol nászútjaikat töltötték (egy olyan vállalkozás, amely véletlenszerűen most osztja Charlie szenvedélyét a regeneráló gazdálkodás és a közvetlen ellátási gyakorlatok iránt).

Charlie megosztja a biodinamikus és a regeneráló gazdálkodás ismereteit és eszközeit a közösségi médiában és a YouTube videókban, valamint műhelyekben, és felhatalmazással rendelkezik arra, hogy hozzájáruljon az élelmiszer-termesztés alternatív módszereivel kapcsolatos egyre növekvő érdeklődéshez. "Biodinamikus műhelyünk az egészséges talaj előnyeit tartalmazza az emberi táplálkozáshoz és jóléthez szükséges élelmiszerek termesztéséhez" - mondja. "Kiváltság, hogy lehetőséget és felelősséget vállaljunk a család, az ügyfelek és a barátok élelmezésére."

A Hanaminno-ban az arnottok a táj helyreállításán dolgoznak, azzal a céllal, hogy "inkább a füvet szerezzék, mint a szarvasmarhát". A rövidszarvú szarvasmarháikat a szokásosnál rövidebb időnként legeltetik, hogy a legelő pihenhessen és regenerálódjon. A talajbiológia javítása érdekében a gazdaságban biodinamikus elvekkel készített természetes komposztot alkalmaznak a legelőre.

Lilla lánya készül piknikre. "Szeretem ezen a vidéken lenni" - mondja Charlie. "A gyermekkor első hét éve a természettel való kapcsolat kialakításáról szól, és ezt törekszem gyermekeinkkel" - mondja a 46 éves lány, Lilla lánya, 9 éves és 18 hónapos fia, Lordie, aki gyakran kíséri vele a gazdaság körül.

Az Arnott család gyakran piknik a Downes Paddockban, Hanaminno-ban, az ingatlanuk közelében, Young, NSW. "Nagyon pozitív és optimista vagyok a regeneráló mezőgazdaságban; ez két fő probléma megoldására vezet - a bolygó egészsége és az emberiség egészsége szempontjából. Hanaminnóban örökséget hagyunk annak, amit meg lehet tenni."

Címkék:  Karácsony Szabadban és Kertészet Élet és étkezés 

Érdekes Cikkek

add